いつも仲よくさせていただいている『(有)高橋ペイント』(プロタイムズ丹波篠山店)の高橋店長より極上の丹波黒大豆の枝豆と栗をいただきました
これはうれし～～～～～
なんてったって丹波の黒大豆枝豆は１０月初旬の解禁日から２週間ほどしか市場に出回らない貴重品
しかも、こんなにいっぱ～～～～～い
さっそく湯掻いてみよう。
っていつも冷凍枝豆しか買わないから正確な茹で方がわからない
ここはネットの力を借りてマニュアルにのっとった湯掻き方で完璧な枝豆に仕上げてみせようではないか。
どれどれ。ふむふむ。
すり鉢の中で塩を入れ産毛を丁寧に落とすように塩もみ。
しばらく置いといていよいよ熱湯に投入。
よ～し５分だな。
片時も離れず丁寧にアクをすくう。
５分経過。
一気に冷ますのがポイントらしい。
扇風機、扇風機。
ほどよく冷めた所で冷蔵庫へ。

いよいよ実食。
な、なんておいしいんだ
ひと粒ひと粒がやたら大きい
ぷりっぷり
まさにやめられない。止まらない
茹でた枝豆を皮ごと焼く焼き枝豆にも初挑戦
ごま油で炒めて焼き色を付けます。
粗挽き塩コショウをふります。
最後にほんのちょっぴり香りづけにおしょうゆを回し入れます。

これもおいしい
収穫した枝豆は日にちが経つごとに鮮度が落ちるらしいのでこの後一気に作業を進め冷凍保存したのは言うまでもありません。
しばらくはおいしい枝豆ライフを楽しめそうです。


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